מדידה באתר
כדי להבין מה עובד באתר אנחנו רוצים להשתמש ב-Google Analytics, שמשתמש בעוגיות (Cookies). זה קורה רק אם תאשרו. בלי אישור, לא נמדד דבר. אפשר לשנות את הבחירה בכל רגע מהקישור בתחתית האתר. למדיניות הפרטיות
ולא יין באופן כללי, אלא את היינות שבתפריט שלכם. נרשמים למערכת עם תפריט היין, התכנים נבנים מהרשימה שלכם. ולכל יין בתפריט שלכם יש עמוד ייעודי שמסביר בדיוק את מה שצריך כדי למכור אותו.
כי במסעדנות, יין הוא קודם כל Business, ורק אחר כך Pleasure.
כל מה שמלצר צריך כדי למכור יין בביטחון, כולל דיווחים ישירים למנהל המסעדה.
כל עובד חדש מצטרף לאותו מסלול מהיום הראשון, בהדרכות וידאו קצרות, זמינות בכל זמן.
מפשטים את עולם היין לשפה שכל מלצר מבין, כדי לייצר ביטחון מול הלקוח.
ומעל 200 סרטונים במאגר, שאתם מחברים לפרק משלכם ושולחים לצוות כשמשהו משתנה.איך זה עובד ←
שלוש דרכים שבהן צמיחת היין מרימה את המותג הקולינרי כולו. והמדד שמוביל אותן הוא אחד: לא כמה הרווחנו על היין, אלא בכמה גדל מספר האורחים ששתו יין החודש.
מביאים את כל הצוות להטמעה, בונים ממנו נבחרת, מודדים, ומשם מצמיחים. כל שלב מאפשר את הבא.
מביאים את כל צוות השירות לרף הטמעה מקצועית ביין ובמכירה, שמאפשר לכל מלצר למכור יין לכל אורח בביטחון.
נבחרים מובילי יין, המנהלים מקבלים הסמכת מנהלי יין, וריענון חודשי מחזיק את הנבחרת חדה גם כשהצוות מתחלף.
ניתוח מקצועי של תמהיל היין והביצועים, עם המלצות שמתחברות ישירות להדרכה ולספקים.
המערכת כולה פועלת, לכל עמדה יש בעל מקצוע, והמנהל מוביל בעצמו את הצמיחה ומעלה את הרף לאורך זמן.
אני חיים, היועץ הידידותי של WINEWORK. אשמח להראות לכם איך השיטה נראית על המסעדה שלכם, בלי התחייבות. קביעת דמו לוקחת דקה.
כוס יין אחת נוספת בחודש, לכל מלצר, כבר מחזירה את ההשקעה.
ראו איך זה מתורגם למחיר ←שלושה ממצאים שמסבירים למה הדרכת יין היא ההשקעה עם ההחזר הגבוה ביותר באולם השירות.
יין הוא מהפריטים הרווחיים בתפריט, עם רווחיות גולמית של כ-70%, גבוה מהמזון. כל בקבוק נוסף שנמכר תורם ישירות לרווח, לא רק למחזור.
המלצה על יין בשם, ברגע הבחירה, העלתה את מכירות היין. ושני שלישים מהעלייה באו מאורחים שהיו מזמינים יין אחר: מה שהצוות מדבר עליו, נמכר.
שולחן שמזמין יין הגיע ל-69 דולר בממוצע, מול 39 לשולחן בירה. שולחן יין שווה כמעט כפול.
הנתונים ממחקרי הענף ומפרסומים מקצועיים, ומתארים את הפוטנציאל בענף המסעדנות. הם אינם תוצאות שהמערכת שלנו הבטיחה או השיגה.
עשרות שנות ניסיון בתוך ענף היין והאירוח, לצד מומחיות תפעולית ואסטרטגית, וגם קצת בינה מלאכותית שהצטרפה לחבורה. הידע מגיע מהשטח, לא מהספר.
חי את ענף היין והאירוח למעלה מ-25 שנה, מניהול חנות יין ועבודה ביקבים ועד הקמת Wine Bar בתל אביב ומסעדת Cula בחיפה. ביקב רמת הגולן בנה קורסים שהוכיחו תוצאות עסקיות ביותר מ-50 מסעדות. עובד על WINEWORK מקופנהאגן.
הכיר את עודד ב-Wine Bar והצטרף לניהול. תואר כפול בחשבונאות וכלכלה, ייעוץ ב-KPMG ותפקידי אסטרטגיה ותפעול בהייטק, ו-MBA ב-HEC Paris. מפתח את WINEWORK מפריז.
חיים נולד בלילה אחד, כששני מנועי בינה מלאכותית שתו קצת יין יחד ומישהו שכח לכבות את המכונה. מאז הוא היועץ הידידותי שמלווה אתכם ב-WINE GROWTH PANEL, מתרגם מספרים ודוחות לשפה של בני אדם.
נכיר את המסעדה שלכם, נראה לכם את המערכת בפעולה, ונבנה יחד את המהלך. בלי התחייבות.
קביעת דמו
WINEWORKעוזרים למסעדות למכור יותר יין
